Проектът е съфинансиран от Европейския съюз чрез Програма Интеррег - ИПП за трансгранично сътрудничество България - Турция.

A- A A+

Булгурена вита баница

 Информация:
Използването на булгур в българските ястия по селата в Странджанско-Сакарския регион датира от много години. Булгурът е на почит заради неговите хранителни качества и се използва като заместител на ориза.
Придава изключителен вкус не само на традиционните ястия с агнешко месо, но и на ръчно точените баници.

Съставки:
500 гр. брашно
200 мл вода
Щипка сол
2 ч.ч. булгур
Олио за намазване

Начин на приготвяне:
Брашното се пресява и се смесва с щипка сол.
Прави се “кладенче“ и в него при постоянно бъркане се добавя вода. Замесва се тесто, което се разделя на топки и се оставя за половин час да почине.
Всяка топка се разточва на тънка кора. Булгурът се сварява в подсолена вода в съотношение 1:1 за около 15 мин. на слаб огън, след което се оставя да престои в съда още 10-тина минути.
Голяма тава се подмазва с олио. Всяка кора се намазва с олио и върху нея се сипва от сварения булгур. Навива се на руло, след което се навива на „охлюв“.
Поставя се в средата на голяма тава.
Останалите кори също се навиват на руло.
Завиват се на спирала около охлювчето в средата докато се изпълни тавата. Баницата се намазва отгоре с олио и се пече на 180°С във фурна около 40 мин.

Източник:
Димка Кръстева, Харманли

Copyright MAXXmarketing GmbH
JoomShopping Download & Support