Проектът е съфинансиран от Европейския съюз чрез Програма Интеррег - ИПП за трансгранично сътрудничество България - Турция.

A- A A+

Катми

Информация:

Катмите са типично Странджанско-Сакарско-Родопско тестено ястие, което се среща в кухнята и на други части от България.

То се различава от популярната американска палачинка по това, че в сместа за катмите се слага мая.

Катмите могат да се консумират топли или студени, със сладък или солен пълнеж, или натурални.

Приготвят се на пръстен сач върху жар от дървени въглища.

Старите баби казват, че колкото повече дупки има катмата, толкова е по-пухкава и вкусна.

Съставки:
500 гр. брашно
600 гр. топла вода
(приблизително)
1 кубче мая
Щипка захар
Щипка сол
Масло или разтопена мас за намазване

Начин на приготвяне:
Брашното се пресява и се слага в голяма купа. Към него се добавя щипка сол.
В чашка се слага маята и се посипва с щипка захар, докато шупне. След това към нея се добавя топла вода и се разбърква, докато маята се разтвори и се получи хомогенна смес.
Към брашното се добавя разтворената мая.
Постепенно и при непрекъснато бъркане се добавя и топлата вода, докато се получи гъста като боза смес. Сместа се оставя да втаса.
С черпак се взима от сместа и се излива в предварително подмазан с парче сланина глинен сач.
Катмата се пече от двете страни. Когато е готова се намазва с масло.
Може да се консумира със сладко, с мед, със сирене, кашкавал и т.н.

Източник:
Калинка Костова, с. Черепово, община Харманли

Copyright MAXXmarketing GmbH
JoomShopping Download & Support