Проектът е съфинансиран от Европейския съюз чрез Програма Интеррег - ИПП за трансгранично сътрудничество България - Турция.

A- A A+

Миди по Бургаски

Информация:
Това е характерно за българското Черноморие ястие, което в различните ресторанти се поднася в различни вариации, но вкусът му винаги е превъзходен.
В миналото се е предпочитало поради достъпността на продуктите и лесния начин на приготвяне.
В днешни дни ястието е предпочитано поради диетичния си хранителен състав.

Съставки:
1 кг. пресни черноморски черни миди
2-3 стръка зелен лук
3-4 скилидки чесън
1 домат
Маслини
Кисели краставички
Подправки – сух девисил, дафинов лист, сол, черен пипер
130 мл. бяло сухо вино
3-4 с.л. зехтин
3 стръка магданоз и ¼ лимон за украса

Начин на приготвяне:
Мидите се изтъркват с четка и се поставят в дълбока тенджера.
Заливат се с вода, колкото да се покрият, и се сваряват. Мидите са готови, когато започнат да се отварят. Ако някоя мида не е отворена, се изхвърля.
Мидите се почистват от черупките, като се оставят няколко черупки за украса при сервиране.
Лукът и чесъна се нарязват на ситно.
Доматите се почистват от семките и се нарязват на кубчета, а маслините, след като се почистят от костилките, се нарязват на колелца.
В дълбок тиган се задушават лука и чесъна до златисто.
Добавят се почистените миди.
Когато и те добият златист цвят, се добавят доматите и маслините. Долива се бяло вино и малко от бульона, в който са се варили мидите. Добавят се подправките.
Ястието се оставя да къкри на слаб огън. След като течността поизври се добавят нарязани на лентички кисели краставички.
Мидите се поднасят поръсени с пресен магданоз и резен лимон.

Източник:
Ресторант „Мелницата“, Бургас

Copyright MAXXmarketing GmbH
JoomShopping Download & Support