Проектът е съфинансиран от Европейския съюз чрез Програма Интеррег - ИПП за трансгранично сътрудничество България - Турция.

A- A A+

Пълнено агне

Информация:
Ястието се приготвя традиционно в с. Доситеево, община Харманли за Гергьовден – 6 май.
Всичко се приготвя от предния ден и на празника от ранни зори се слага да се пече в голяма глинена пещ.

Съставки:
1 агне (от 10 до 15 кг. изчистено)
1 агнешки ливер (комплект дреболии)
4-5 връзки зелен лук
2-3 връзки пресен гьозум
1 кг. ориз
Сол, червен пипер, черен пипер
Олио или мас за намазване

Начин на приготвяне:
Агнешкият ливер (дреболии) се нарязват на дребно и сваряват в подсолена вода.
Оризът се измива, за да падне нишестето и се подсушава.
Лукът и гьозумът се нарязват на ситно.
Сварените дреболии се запържват в олио и към тях се добавят лука, гьозума и ориза. Овкусява се със сол и черен пипер.
Добавя се топла вода, за да поомекне ориза (не бива оризът да се слага в агнето несготвен!).
Агнето се пълни с така приготвената плънка, зашива се с дебел конец и се намазва от всички страни със сол, червен пипер и олио (разтопена мас).
Агнето се завива с алуминиево фолио и се поставя с тавата в пещ или голяма фурна.
Пече се на умерен огън 4-6 часа или повече, в зависимост от големината на агнето.
Накрая се маха фолиото, за да се запече агнето.

Източник:
Тянка Лечева, с. Доситеево, община Харманли

Copyright MAXXmarketing GmbH
JoomShopping Download & Support