Проектът е съфинансиран от Европейския съюз чрез Програма Интеррег - ИПП за трансгранично сътрудничество България - Турция.

A- A A+

Сарми от лапад

Информация:
Сармите са част от националната кухня на много европейски и азиатски народи.
Основната им характеристика е плънка, завита в листо.
Плънките могат да бъдат изключително разнообразни (месни и безмесни), както и листата, в които се завиват.
В българската кухня се използва основно лозов лист, но в много краища на страната се използва липов лист, лапад, маруля и зелев лист.

Съставки:
2 ч.ч. ориз
1 глава лук
2 стръка гьозум
4 с.л. олио
2 с.л. лимонов сок,
½ ч.л. настъргана лимонова кора,
2 връзки лапад (30-40 листа)
1 ч.ч. вода
Сол и черен пипер на вкус
За соса:
2/3 кофичка кисело мляко
1 морков
1 скилидка чесън
2 стръка гьозум
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Листата лапад се измиват добре и се пускат във вряща вода за няколко секунди, колкото да поомекнат.
В сгорещеното олио се слага да се задуши на ситно нарязан лук. Когато лукът стане златист на цвят, към него се прибавя ориза.
Налива се вода и се посолява на вкус. Щом оризът попие водата, се добавят лимоновия сок и кора и накълцаният на ситно гьозум. Поръсва се с черен пипер.
Във всяко листо лапад се слага по една супена лъжица от сместа след което се завиват се подреждат плътно в тавичка.
Покриват се с вода, леко се посоляват и се слагат да се пекат във фурната на 180°С.
За приготвянето на соса е необходимо моркова да се свари и да се нареже на много ситни кубчета. Смесват се с киселото мляко, гьозума и чесъна.
Добавя се сол на вкус. С така приготвения сос се заливат сармичките и се поднасят.

Източник: Мария Тодорова, Хасково

Copyright MAXXmarketing GmbH
JoomShopping Download & Support