Проектът е съфинансиран от Европейския съюз чрез Програма Интеррег - ИПП за трансгранично сътрудничество България - Турция.

A- A A+

Сладка баница с орехи

Информация:
Сладките баници са типични за Средна Азия, от където се счита че произлизат тънките точени кори.
Странджанско-сакарската кулинарна култура е попила от вкусовете на Анадола и много от тези ястия са се настанили трайно в рецептурниците на жените от планинските села.

Съставки:
1 кофичка кисело мляко
500 гр. брашно
1 бакпулвер (или 1 ч.ч. сода)
½ ч.ч. олио
2 ч.ч. счукани орехи
1 ч.ч. захар
За сиропа:
500 гр. захар
600 гр. вода

Начин на приготвяне:
В дълбок съд се разбърква киселото мляко с 1 бакпулвер.
Добавя се една част от олиото. Другата се запазва за намазване.
Брашното се пресява и се добавя постепенно към млякото. Замесва се докато се получи гладко меко тесто. Оставя се малко да втаса. Тестото се разделя на топки.
От всяка топка се разточва кора, намазва се с олио и отгоре се слага от плънката (орехи и захар). Голяма тава се подмазва с олио.
В центъра на тавата се завива на „охлюв“ една от готовите с плънка кори. Следващите кори също се навиват на охлювчета и се слагат около нея, докато се изпълни тавата. Баницата се пече около 1 час във фурна на температура от 180°С.
След като се изпече се оставя да изстине.
Приготвя се сироп от захарта и водата. По желание може да се добави ванилия или друга есенция.
Сиропът се оставя малко да се охлади и не много горещ се излива върху студената баница.
Тя се оставя да престои няколко часа, а най-добре една нощ.

Източник:
Нели Манева, с. Черепово, община Харманли

Copyright MAXXmarketing GmbH
JoomShopping Download & Support