Проектът е съфинансиран от Европейския съюз чрез Програма Интеррег - ИПП за трансгранично сътрудничество България - Турция.

A- A A+

Черни миди с лимонов сос

Информация
Рецептата за миди с лимонов сок е изключително разпространена по българското Черноморие.
Според местните жители, миди не се ловят в месеците, които имат в името си „Р“.
Препоръчително е да се готвят пресни миди.

Съставки:
1 кг. пресни черни миди с черупките
2 ч.ч. бяло вино
1 ч.ч. вода
2 дафинови листа
½ ч.л. морска сол
2 стръка копър
няколко зърна черен пипер
За соса:
2 с.л. масло
2 с.л. брашно
1 скилидка чесън
1 жълтък
настъргана лимонова кора от ½ лимон
сокът на ½ лимон
пресен лук
копър
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Мидите се почистват с четка и им се махат „мустачките“, след което се слагат в дълбока тенджера.
Заливат се с водата и виното, да се покрият.
Добавят се дафинов лист, зърна черен пипер, сол и нарязан копър.
Мидите се варят на слаб огън, докато се отворят. Ако някоя мида не се е отворила, се изхвърля.
За приготвянето на соса се разтопява масло, в което се слага брашно и непрекъснато се разбърква. Към тях се добавя 1 ч.ч. от мидения бульон.
Отстранява се от огъня и се прибавят жълтъкът, лимоновата кора и лимоновият сок. Чесънът се пасира и се добавя към соса.
Овкусява се със сол и черен пипер.
Мидите се поднасят гарнирани със соса и с накълцан на ситно пресен лук и копър.

Източник: Милен Рачев

Copyright MAXXmarketing GmbH
JoomShopping Download & Support