Проектът е съфинансиран от Европейския съюз чрез Програма Интеррег - ИПП за трансгранично сътрудничество България - Турция.

A- A A+

Сока - босненска туршия

Необходими продукти:

Босненски пипер,
1 кг козе или овче мляко,
1 кг млечна сметана,
750 г сирене,
сол.

Начин на приготвяне:

Пиперките се почистват от семената. Измиват се хубаво, след което се изсушават с хартиена кърпа. Вътрешността на чушките се осолява ръчно и се поставя в една тава.

Покриват се със суха кърпа и се оставят до следващия ден. На следващия ден, първо се вари млякото, като за 1 литър мляко се добавя 1 супена лъжица сол. Докато млякото се охлажда, се обработват чушките. Вътрешността на осолените пиперки е пълна с вода. Тя се изцежда добре. Сиренето и сметаната се слагат в дълбока купа. Добавя се чаша затоплено мляко и сиренето се натрошава добре с вилица. С тази смес се пълнят чушките и се подрежда в бурканите така, че да не е твърде натъпкано. Ако остане от сместа, тя също се добавя в буркана и той се пълни догоре с млякото.
По желание се увива в кърпа и се оставя един ден, за да започне ферментацията. На следващия ден се мести на хладно място, в хладилник или на място без пряка слънчева светлина. Чака се 20-30 дни, за да узрее.

Район: Одрин
Copyright MAXXmarketing GmbH
JoomShopping Download & Support